Schlagwort-Archive: Seitan

Dreimal Seitan selbst gemacht: gedämpft, gekocht, gebacken

Kürzlich hab‘ ich mal wieder Seitan angesetzt, viel mehr, als ich als Einzelperson essen kann. Ich friere den Seitan dann immer portionsweise ein, so lohnt sich auch der Aufwand viel mehr. Diesmal lag also der große Seitan-Teigklumpen vor mir und … Weiterlesen

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Der Härtetest: Seitan für Kids

Anfangs war ich ein wenig skeptisch, ob sich meine eigene Begeisterung für Seitan wohl Anderen vermitteln ließe, insbesondere an Leute, die bisher gar nicht vegetarisch eingestellt sind. Mal die Familie bekochen Als Härtetest nahm ich mir vor, meinen Bruder und … Weiterlesen

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Seitan im Kochbeutel

Bisher hatte ich den Seitan immer im offenen Topf gekocht, wie es im Beitrag Seitan aus Weizengluten selber machen beschrieben ist. Die nicht ganz so feste Konsistenz, die manchen „zu fluffig“ ist, hat mich nicht gestört, im Gegenteil. Trotzdem hab … Weiterlesen

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Seitan-Vergleich: selbst gemacht und gekauft

Seit ich mich vegetarisch ernähre, hab‘ ich Seitan entdeckt: das „Weizenfleisch“ zum selber machen. Ich war restlos begeistert und seitdem gehören Gerichte mit Seitan zu meinem ständigen Repertoire. Doch noch nie hatte ich gekauften Seitan probiert, schließlich ist das verglichen … Weiterlesen

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Vegetarisch-vegane Festtagsbraten mit Seitan: eine Rezept-Recherche

Erst hatte ich noch vor, zu Weihnachten mal wieder Fleisch zu essen. Nach drei vegetarischen Monaten kann man ja mal „unverbissen“ sein, dachte ich mir. Teures Bio-Fleisch von artgerecht gehaltenem Federvieh sollte es sein, mindestens Neuland oder Demeter, besser noch … Weiterlesen

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Fleischersatz: Über Moral und Geschmack

Fleischersatz ist für ALLE gut – nicht nur für Vegetarier. Weiterlesen

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