Archiv der Kategorie: Rezepte

Vegetarische und vegane Koch-Experimente

Alltagsgerichte: Vegane Bouletten / Tofuletten

Klar, Tofuletten sind nicht gerade ein besonders „innovatives“ veganes Essen. Über die pflanzliche Variante der beliebten Frikadellen, Bouletten, Burger oder wie immer man sie nennt wurde schon viel geschrieben. Für engagierte Foodblogs mit den tollen Fotos gekonnt arrangierter und ausgeleuchteter … Weiterlesen

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Mehr Kohl!

Kohl ist ein Gemüse, das in meiner Alltagsküche leider zu wenig Beachtung findet. Klar, im Winter gibts öfter mal Rosenkohl, den ich sehr gerne mag. Im großen Rest des Jahres bin ich allerdings eher ein Kohlmuffel und damit nicht etwa … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Gesundheit, Rezepte | 3 Kommentare

Sauerkraut mit Räuchertofu

Heute war definitiv nichts mehr im Kühlschrank, was zu einem schnellen pflanzlichen Imbiss getaugt hätte. Da fiel mir eine Packung mit 500g Sauerkraut ins Auge, die da schon vier Wochen auf Verwendung wartet – und ein bisschen Räuchertofu war auch … Weiterlesen

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Schnelles Alltagsgericht: Spaghetti marinara – ganz ohne Fisch!

Dass es möglich ist, ganz ohne tierische Meeresfrüchte eine Spaghetti-Soße hinzubekommen, die so maritim schmeckt wie eine kräftige mediterrane Fischsuppe, hätte ich nie geglaubt – geht aber! Und zwar NICHT mit irgendwelchen teuren Fisch-Fake-Produkten, die kaum einen Hauch Fischgeschmack mitbringen, … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Rezepte, Vermischtes | 7 Kommentare

Seitan gleich mitsamt Bratensoße herstellen

Seitan ist eine meiner Lieblings-Fleischalternativen, doch obwohl ich mit den Kochexperimenten gleich mit Weizengluten startete, blieb es eine relativ aufwändige Aktion, z.B. ein Seitangulasch herzustellen. Auch Seitan aus Glutenmehl muss ja zunächst mit Flüssigkeit zu einem Teig geknetet und dann … Weiterlesen

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Schneller Alltagsimbiss am Mittwoch

Dieser Beitrag wird mich zwar nicht für den „Vegan Wednesday #34“ qualifizieren, denn ich packe es heute nicht, alles zu fotografieren, was ich im Lauf des Tages esse. Trotzdem finde ich die Idee gut, auch mal die ganz normalen Alltagsgerichte … Weiterlesen

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