Unverbissen vegetarisch

…flexitarisch, vegetarisch, vegan? Hauptsache, die Richtung stimmt!

Cover ESST MEHR VLEISCH

18. November 2022
von Claudia Klinger
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Das Kochbuch für die Verzehrswende:
Esst mehr Vleisch!

Peter Wagner hat ein sehr nützliches Kochbuch verfasst: ESST MEHR VLEISCH! – das erste Buch zum kreativen Kochen mit vegetarischen und veganen Fleischalternativen. Genau richtig für alle, die Fleischalternativen selbst herstellen wollen, aber auch Infos und Rezepte zu den marktgängigen Produkten suchen.

20 bis 40 Millionen Deutsche bzeichnen sich als Flexitarier, je nachdem, welche Umfrage man heran zieht.  Die meisten von ihnen sind Teilzeit-Veggies, die nur noch ab und zu Fleischprodukte verzehren. Der Markt der Fleischalternativen boomt, die Angebote werden immer mehr, jedoch gibt es auch Kritik an vielen Ersatzprodukten: Zuviel ungesunde Zusatzstoffe, zu stark „verarbeitet“ – eine Kritik, die allerdings gegenüber vielen Produkten aus Fleisch ebenso angebracht ist (hier mal ein Bockwurst-Vergleich). Weiterlesen →

23. September 2022
von Claudia Klinger
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Gas sparen mit dem Mini-Backofen

Nach langer Recherche hab‘ ich mir diesen Mini-Backofen zugelegt, der auch als „Heißluftfriteuse“ bezeichnet wird:

Minibackofen

Warum? Weil bei mir Kochen und Backen per Gasherd läuft und der Backofen im Herd vergleichsweise riesig ist. Für mich als Single-Haushalt total überdimensioniert! Der elektrische Minibackofen hat 25 Liter Volumen (es gibt auch welche mit der Hälfte) und ich kann damit alles backen, braten. heißluftfrittieren und warm halten, was ich auch im großen Backofen konnte. Sogar eine „Dörrfunktion“ mit niedrigen 50 Grad ist dabei, die ich allerdings bisher nicht brauche. Weiterlesen →

18. August 2022
von Claudia Klinger
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CO²-Emissionen verschiedener Lebensmittel

Eine interessante Grafik zu den CO²-Emissionen verschiedener Lebensmittel, jeweils bezogen auf ein Kilo:
CO²-Emissionen-der-Lebensmittel

Was sagt uns das? Z.B. dass auch Menschen, die auf Fleisch nicht ganz verzichten wollen, dennoch viel tun können, was einen Unterschied macht:

  • Besser ein Burger als ein Steak
  • Lieber Huhn oder Schweinefleisch als Rindfleisch

Richtig klimafreundlich isst man vegan: mit einem Abendessen aus Falafel, gemischtem Salat und einem Bier! :-)

30. Mai 2022
von Claudia Klinger
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Nützliche Tipps zum Umstieg auf die vegetarische Ernährung

Gemüsesalat

Die Skandale rund um die Massentierhaltung haben rund 6,5 Millionen Menschen in Deutschland die Lust auf Fleisch genommen. Doch auch die Fridays for Future Demos machten deutlich, wie katastrophal die Klimabilanz von Rindfleisch tatsächlich ist. Überdies zeigen Studien auf, dass sich das Sterblichkeitsrisiko um 40 Prozent senken soll, wenn man auf die vegetarische Lebensweise setzt.

Auch wenn viele Gründe für den Verzicht auf Fleisch sprechen, fällt es zahlreichen Menschen schwer, Hähnchen, Rind, Schwein und Co. aus dem persönlichen Ernährungsplan zu streichen. Mit den richtigen Tipps und Tricks schafft es jedoch jeder, fleischlos glücklich zu werden. Weiterlesen →

17. März 2022
von Claudia Klinger
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Weniger Fleisch – wie geht das konkret?

Es muss nicht immer gleich der Totalverzicht sein. Schon „weniger Fleisch“ ist ein Erfolg, aber nur, wenn dem Vorsatz auch Taten folgen.

verschiedene Fleischalternativen

Immer wieder ergeben Umfragen, dass viele Menschen in Zukunft weniger Fleisch essen wollen. Der Verzehr sinkt auch wirklich, aber letztlich nicht um sehr viel, wie der Ernährungsreport 2021 (BLE) zeigt: Weiterlesen →