16. Dezember 2010
von Claudia Klinger
9 Kommentare
Wer mag, kann die gestrige Sendung aus der Reihe „Hart, aber fair“ (Thema: Fleisch ist mir Wurst!) in der Mediathek noch sieben Tage nach-sehen. Länger erhalten bleibt der Mitschnitt vielleicht (?) beim Web-TV des WDR. (Ich danke Susanne Kunjappu-Jellinek, die … Weiterlesen
14. Dezember 2010
von Claudia Klinger
18 Kommentare
Fleischersatz ist für ALLE gut – nicht nur für Vegetarier. Weiterlesen
8. Dezember 2010
von Claudia Klinger
18 Kommentare
In einem altbekannten Märchen hat das geheimnisvolle Rumpelstilzchen der Müllerstochter beigebracht, wie man Stroh zu Gold spinnt. Das können wir auch heute nicht nachmachen, doch etwas anderes geht: Steaks aus Mehl! Weiterlesen
7. Dezember 2010
von Claudia Klinger
87 Kommentare
Fast hatte ich schon jede Hoffnung aufgegeben, im Universum vegetarischer Zubereitungen eine Fleisch-Alternative zu finden, die den Namen verdient! Tofu ist nun mal was ganz anderes, egal wie geräuchert, mariniert und zurecht gewürzt. Und auch all die vegetarischen Schnitzel, Würstchen … Weiterlesen
6. Dezember 2010
von Claudia Klinger
Kommentare deaktiviert für Die Zukunftsküche wird vegetarisch sein…
… prophezeit der Spitzen-Caterer Klaus P. Kofler in einem Interview auf WELT-ONLINE. Und erzählt weiter vom gerade zum besten Restaurant der Welt gewählten „Noma“ in Kopenhagen: „da gab’s Radieschen in Erde aus geschrotetem Brot und Nüssen zu frittiertem Moos. Dazu … Weiterlesen
4. Dezember 2010
von Claudia Klinger
3 Kommentare
Das hab‘ ich mich schon bald nach der Eröffnung dieses noch gar nicht alten Blogs gefragt! Bei der Recherche der zigtausend vegetarischen und veganen Rezepte für die grade fertig gewordene Übersicht, dachte ich mir: kann wohl nicht sein! Denn viele … Weiterlesen